红烧肘子

红烧肘子

● 主 料：肘子；

● 辅 料：珍选红抽、冰糖、葱蒜、花椒、桂皮。

制作步骤：

● 肘子洗净切小块，冷水入锅烫后处理干净猪毛；

● 炒锅倒油放入冰糖，炒至融化，再倒入肘子翻炒，加入葱姜继续翻炒，加入珍选红抽，炒至肘子上色；

● 加入清水没过肘子，加入花椒、桂皮大火煮开去浮沫，然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

● 肘子已熟加盐，大火收汁即可。