捞汁品类日渐成熟,消费者应用创意多多

捞汁以零脂、轻烹不轻味的中式轻食调味汁代表，经过10年的市场培育，品类日渐成熟，消费者在应用上从捞汁时蔬、菌类、海鲜、卤制肉制品、饺子、火锅蘸食发展到传统食材的腌制，如糖蒜、腊八蒜、子姜等，简单省事味正还好吃是捞汁替代传统腌制方法的主要原因。

时下正是北方新蒜上市季节，大街小巷，哪有销售新蒜哪就有珍选捞汁相伴。

小知识：大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，蒜头、蒜叶和蒜薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物，而糖蒜更是夏季餐桌上人们佐餐的“心头好”，有去腥腻，助消化的作用。虽然大江南北的腌法不同--南方常用盐，糖，醋；北方在此基础上又加入酱油，但传统的腌制方法因为制作周期长，制作工艺繁琐，所需调料复杂的缺点，一直被消费者诟病。用珍选捞汁腌蒜的新口味料理方式，提高糖蒜的果香，降低大蒜蒜臭味，使糖蒜更加清新，更加开胃。